《食品药品现代分析技术》课程标准（高职）.pdfVIP

《食品药品现代分析技术》课程标准 课程名称：食品药品现代分析技术 适用专业：闽江师范高等专科学校-生物制药技术 适用课时：64 课时 学分：3.5 一、前言 1.1 课程性质 《食品药品现代分析技术》是研究食品药品分离、富集和纯化的一本书，研究 的是与化学相关的领域都分不开的分析技术。分析技术随着时间的推移，发生了日 新月异的发展，在科学研究中扮演着重要角色。高校生物制药专业将分析技术作为 必修课程，是为了满足科研需要。本课程标准适合高中毕业后三年制高职高专生物 制药技术专业的学生使用，学时数不少于 64。（理论 56 学时，实验 8 学时。）这本书共 10 章，前4 章的内容为分离科学的概述和分离原理简要介绍。 后面 6 章的内容详细阐述了萃取技术、色谱分离技术、膜分离技术、电化学分离技 术和分子蒸馏等新型分离技术。这些内容详细地介绍了常见食品药品的分析技术和新 发展的一些技术。 通过学习本书，学生能够对分离科学的基本原理有所了解。也能过比较全面的 知道萃取分离技术包含常规溶剂萃取、胶团萃取、双水相萃取、超临界流体萃取、 固相微萃取等技术。色谱的基本原理和色谱在生物、医药和食品领域的应用。膜分离广泛应用 于分析样品前处理。以及冶金中最常用电化学的电镀来进行分离纯化等，为学生后续 的科研工作提供的理论基础。 1.2 设计思路 本门课程在设计过程中，根据针对专业培养计划和人才培养规格，本着宽基础、 多方向的就业思路，根据专业岗位群技能要求，从而确定教学内容、教学时数和教 学方法。本门课程设计有理论知识和实践教学两大模块，标准中理论知识模块为重 点论述部分，实践教学模块则更注重学生参与及实际效果。 二、课程目标 2.1 总体目标 通过对 《食品药品现代分析技术》课程的学习，学生了解分离技术，能对工业 产品等进行分析检测，具备提出问题、分析问题和解决问题的能力，逐步培养学生 科学的思维方法。 2.2 具体目标 2.2.1 知识目标 通过理论知识教 ，掌握各类分离技术的概念和基本知识，在教学内容选择上 本着对理论技术以 “必需、够用”为度，在教学方法上注重学生自主学习能力的培 养，加强应用能力和创新意识培养为原则，构建合理的教学体系。淡化过深的分离 机理，强化分离技术的认识和识别。 2.2.2 能力目标 教学过程中应注意有关内容的联系。充分注重教学的互动性，把学生作为主体， 调动其积极性、主动性。教学过程中还要对学生进行 “创新”教育，尤其要加强 生创造性思维意识的培养。在教学内容中要让学生感受、理解知识产生和发展的过 程，精心编排具有较强思考性的讨论和练习，且在问题提出后，要给学生留出思考、 探究、醒悟的时间，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯以及善于质疑，勇于 求是的科学态度。 2.2.3 素质目标 课程教学中注重教书与育人相结合，通过思想品德教育的渗透，使学生树立正 确的人生价值观，端正生活态度；同时注重培养具有崇尚科 、探究科学的学习态 度和思想意识；具备理论联系实际，严谨认真、实事求是的科学态度及辩证思维能 力和创新精神；培养良好的职业道德；培养创新意识和解决实际问题的能力。 三、课程内容和要求 3.1 课程内容总述 本课程的理论教学内容分为六个模块。即分离与富集技术概论、萃取分离法、色谱技 术、膜分离、电化学分离法和其他分离技术。 3.2 学习内容设计 3.2.1 理论教学标准 参 教学内容 序 知识内容与要求 技能内容与要求 考 （工作任务或教学单 号 （必备的知识） （应具备的技能） 元或模块） 时 了解分离科学及其