食堂管理建设方案.pdfVIP

食堂管理建设方案 食堂管理建设方案 （此文word格式，下载后可直接编辑修改套用） 目 录 1、食品质量、安全方针与目标„„„„„„„„„„„„„„„„„P2 2、人员编制图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P3 3、食堂营运模式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P4-5 4、2013年营运利润测算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P6-7 5、2013年工作计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P8 6、食堂营运流程图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P9 7、人员构成及岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P10-12 8、管理规定总则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P13-15 9、食堂卫生制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P16-17 10、食物中毒及其预防„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P18 11、厨房急救预防„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P19 12、安全防火制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P20 13、就餐管理制度„„„„„„„„„„„