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食堂管理制度 2007年11月 目录 一、食品采购管理制度 二、食堂仓储（出入库）管理制度 三、食堂核算(饭菜定价)管理制度 四、 五、食堂人员管理制度 六、伙食委员会制度 七、食堂卫生管理制度 八、食堂安全管理制度 九、其他规定 员工食堂管理制度 目的：规范食堂管理，为员工提供优质的就餐服务。 适用范围 ：公司食堂 制度拥有者 ：总经办 内容： 一、食品采购管理制度 一、制订采购计划 1、食堂用原料（主副食、肉类、蔬菜、水果、调料等）的采购计划由食堂班长 订。食堂班长依据就餐情况、周食谱及库存情况制定食堂采购计划。采购计划必须由班 长、库管员签字。采购员按采购计划定点采购，坚持适量、勤购、保持食品新鲜。 2、食堂其他用品采购计划必须由核算员打报告，班长签字、总经办主任、主管副 总批准后方可采购。其他用品指炊具、洗洁精、清洁球、条帚等物品。 3、不允许无计划自行采购。 二、严格食品采购关 1、采购员要严把食堂采购质量关、数量关、价格关；