酒店食品安全管理制度范本.pdfVIP

酒店食品安全管理制度范本 下面是由出 guo 为大家的酒店食品安全管理制度，欢迎大家阅 读参考! 1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规， 确保提供的食品安全卫生。 2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚 餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变更 加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经 过监管部门审查通过再进行。 3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一 责任人，配备专兼职食品安全管理员。 4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况 实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和 控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做 好相关记录。 5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品 安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检查，食品安 全管理小组每周进行 1 次食品安全全面检查，发现问题及时反馈，并 提出限期改进意见，做好检查记录。 6、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，关注社会食品 安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。 1、食品生产、经营、餐饮