广东省职业技能等级认定证书试卷样题西式烹调师理论高级样题参考答案.doc

西式烹调师国家职业资格三级理论知识试卷（样卷） 参考答案 一、单选题(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分60分。) A 2、 A 3、 C 4、 C 5、 B 6、D 7、A 8、A 9、A 10、 B B 12、B 13、B 14、C 15、C 16、B 17、D 18、C 19、A 20、D C 22、B 23、D 24、A 25、C 26、C 27、A 28、C 29、B 30、B A 32、C 33、A 34、C 35、D 36、B 37、C 38、D 39、A 40、C A 42、A 43、C 44、B 45、D 46、A 47、D 48、A 49、D 50、C C 52、B 53、D 54、D 55、D 56、D 57、A 58、C 59、C 60、D C 62、A 63、B 64、D 65、D 66、D 67、C 68、D 69、C 70、D D 72、D 73、A 74、C 75、A 76、D 77、B 78、B 79、C 80、D D 82、D 83、A 84、C 85、D 86、A 87、D 88、D 89、D 90、D D 92、D 93、D 94、C 95、D 96、D 97、D 98、A 99、B 100、D A 102、A 103、D 104、B 105、A 106、D 107、B 108、A 109、A 110、C D 112、A 113、C 114、A 115、C 116、D 117、A 118、C 119、D 120、B 二、多项选题(第121题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分20分。) BCD 122、BC 123、ABCD 124、ABCD 125、ACD 126、ABC 127、ABD 128、ABC 129、ABC 130、ABD ACD 132、ABCD 133、ABCD 134、AB 135、BCD 136、CDE 137、DE 138、ABC 139、BCD 140、ABCD BCD 142、ABCD 143、AB 144、ABCDE 145、ABCDE 146、ABCE 147、ABCE 148、ABCDE 149、ABC 150、ABCD ABDE 152、ABC 153、ABCD 154、ABCDE 155、AC 156、AB 157、ABCDE 158、ABC 159、ABCD 160、ABCDE 三、是非题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填√，错误的填×。每题0.5分，满分20分。) √ 162、× 163、√ 164、× 165、√ 166、√ 167、× 168、√ 169、× 170、√ × 172、√ 173、√ 174、√ 175、√ 176、× 177、√ 178、√ 179、√ 180、√ × 182、√ 183、× 184、√ 185、× 186、√ 187、√ 188、× 189、√ 190、√ 191、× 192、√ 193、× 194、√ 195、× 196、× 197、× 198、√ 199、√ 200、×