2022年西式面点师《西式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（三）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年西式面点师《西式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（一） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l 正确答案：正确5、（判断题）蛋糕装饰的整体布局要和谐、简洁明快。 A、正确 B、错误 正确答案：正确6、（判断题）干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物。 A、正确 B、错误 正确答案：错误7、（判断题）电烤箱只有双层的。 A、正确 B、错误 正确答案：错误8、（判断题）微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。 A、正确 B、错误 正确答案：正确9、（判断题）杏仁膏又称马司板、杏仁面。 A、正确 B、错误 正确答案：正确10、（判断题）热苏夫力成熟时间的长短与制品大小有关，与温度无关。 A、正确 B、错误 正确答案：错误11、（判断题）单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。 A、正确 B、错误 正确答案：