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大学食堂项目运营实施及管理方案 页眉 食堂项目运营实施及管理方案 一、运营战略: 积极实施 “坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略 思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐 的精品风味餐厅。 1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记 “安 全为本” ，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。 2 、突出两个重点。① 坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风 味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价 位菜品；② 坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、 培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益 求精，为师生提供优质、贴心的服务。 3 、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争 实现： ① 格局布置上有所进步；② 管理方法上有所进步；③ 菜品 开发上有所进步；④ 服务品质上有所进步。 二、工作方针: 安全环保，服务优质，制度健