2022年西式面点师《西式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（七）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年西式面点师《西式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（一） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、（判断题）竞争实际上也是劳动生产率的较量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确2、（判断题）可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。 A、正确 B、错误 正确答案：正确3、（判断题）清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。 A、正确 B、错误 正确答案：正确4、（判断题）临近色相配合，其色相与明度能使图案的色彩产生明显的过渡。 A、正确 B、错误l A、正确 B、错误 正确答案：错误9、（判断题）微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。 A、正确 B、错误 正确答案：正确10、（判断题）苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。 A、正确 B、错误 正确答案：错误11、（判断题）打蛋机是西点中常用的机械设备。 A、正确 B、错误 正确答案：正确12、（判断题）黑麦的