住院病人营养状况评定.docxVIP

住院病人营养状况评定 北京协和医院临床营养科于康 营养评定（nutritionalassessment）是通过人体组成测定、人体测量、生化检查、临床检查及多项综合营养评定方法等手段，判定人体营养状况，确定营养不良的类型及程度，估计营养不良所致后果的危险性，并监测营养支持的疗效。 一、人体组成 人体组成的研究可采用五水平模式”，即将人体分为原子水平、分子水平、细胞水平、组织系统水平和整体水平进行评价。 1、原子水平可在一定程度上反应整体水平。 2、分子水平一一水、蛋白质、糖原、脂肪和矿物质等。 公式1:总体脂肪（TBF）=体重—去脂组织（FFM） 公式2:FFM=总体水（TB叫/0.732 3、