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人体是怎样吸收食物中的营养 吸收(absorption)是指食物成分在消化道(主要)上皮细胞吸收进入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。 （一） 吸收部位 食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，而大肠主要是吸收水分和盐类。 小肠内壁覆盖着圆形皱褶、绒毛和微绒毛。通过放大这些环状皱褶、绒毛和微绒毛，小肠的吸收面积可达到200m2；小肠的这种结构使其内径变细，增加了食糜流动时的摩擦力，延长了食物在小肠中的停留时间，为食物在小肠中的吸收创造了有利条件。 (二)吸收形式小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运与主动转运来完成。 1.被动迁移：被动迁移过程主要包括被动扩散、促进扩散、过滤、渗透等功能。 (1)被动扩散：通常物质透过细胞膜，总是和它在细胞膜内外的浓度有关。不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过称被动扩散。由于细胞膜的基质是类脂双分子层，脂溶性物质更易进入细胞。物质进入细胞的速度决定于它在脂质中的溶解度和分子大小，溶解度越大，透过越快；如果在脂质中的溶解度相等，则较小的分子透过较快。 （2） 易扩散：指不能通过的非脂溶性物质或亲水性物质，如Na+、K+、葡萄糖、氨基酸等 细胞膜的双层脂类，需在细胞膜蛋白质的帮助下，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散