生物化学期末考试重点总结.pdfVIP

生化总结 生化总结 1 pI pH 1。蛋白质的pI ：在某一 pH 溶液中，蛋白质解离为正离子和解离为负离子的过程和趋势相等，处于兼性离子状态， 。蛋白质的 ：在某一 溶液中，蛋白质解离为正离子和解离为负离子的过程和趋势相等，处于兼性离子状态， pH pI 该溶液的pH 值称蛋白质的pI 。 该溶液的 值称蛋白质的 。 2 2 。模体：在蛋白质分子中，二个或二个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间现 。模体：在蛋白质分子中，二个或二个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间现 象，具有特殊的生物学功能。 象，具有特殊的生物学功能。 3 3 。蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生 。蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生 物学活性丧失的现象。 物学活性丧失的现象。 4 4 。试述蛋白质的二级结构及其结构特点。 。试述蛋白质的二级结构及其结构特点。 (1) (1)蛋白质的二级结构指蛋白质多肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要包 蛋白质的二级结构指蛋白质多肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要包 - - - α- β- β- α β β 括， 螺旋、 折叠、 转角、无规则卷曲四种类型，以氢键维持二级结构的稳定性。 括， 螺旋、 折叠、 转角、无规则卷曲四种类型，以氢键维持二级结构的稳定性。 (2)α- a b c 3.6 (2)α- a b c 3.6 螺旋结构特点： 、单链、右手螺旋； 、氨基酸残基侧链位于螺旋的外侧； 、每一个螺旋由 个氨基酸 螺旋结构特点： 、单链、右手螺旋； 、氨基酸残基侧链位于螺旋的外侧； 、每一个螺旋由 个氨基酸 0.54nm d -NH -CO e 0.54nm d -NH -CO e 残基组成，螺距 ； 、每个残基的 和前面相隔三个残基的 之间形成氢键； 、氢键方向与螺距长轴平 残基组成，螺距 ； 、每个残基的 和前面相隔三个残基的 之间形成氢键； 、氢键方向与螺距长轴平 - α- 行，链内氢键是 α螺旋的主要因素。 行，链内氢键是 螺旋的主要因素。 (3)β- a b c (3)β- a b c 折叠结构特点： 、肽键平面充分伸展，折叠成锯齿状； 、氨基酸侧链交替位于锯齿状结构的上下方； 、 折叠结构特点： 、肽键平面充分伸展，折叠成锯齿状； 、氨基酸侧链交替位于锯齿状结构的上下方； 、 d N d N 维系依靠肽键间的氢键，氢键方向与肽链长轴垂直； 、肽键的