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黄记煌三汁焖锅餐饮企业营销策略研究 文档信息 主题： 关于“管理或人力资源”中“市场营销”的参考范文。 属性： Doc-01SGDF，doc格式，正文6944字。质优实惠，欢迎下载！ 说明： 作为管理科学资料、管理学资料、财务管理资料的写作参考资料，提供解决怎么写及格式等相关问题。 适用： 作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：黄记煌三汁焖锅餐饮企业营销策略研究 2 1企业现状 2 2黄记煌三汁焖锅的优势所在 2 3黄记煌三汁焖锅企业面临的问题 4 4黄记煌三汁焖锅目前的市场机会 5 5黄记煌三汁焖锅企业面临的挑战 5 6对黄记煌三汁焖锅营销策略的探索 6 7结论 8 文2：电子商务模式下A餐饮企业营销策略研究 9 参考文摘引言： 12 原创性声明（模板） 12 文章致谢（模板） 13 正文 黄记煌三汁焖锅餐饮企业营销策略研究 文1：黄记煌三汁焖锅餐饮企业营销策略研究 1企业现状 就目前调查来看，黄记煌三汁焖锅主要选取各大商场为入驻地，装修整洁，色调统一，具有古朴韵味，但也不失潮流新颖的元素。消费人群主要以青年为主，人均消费为80元左右，市场定位为中等偏上。菜品种类可选度较广，操作过程中顾客的可参与度高。此外，酱料和操作方式等核心技术由总公司统一发送和教授，因此菜品的味道和质量可最大程度上缩小差异，产品具有标准化、统一化，可复制性强的特点。 然而，黄记煌内部员工的流动率较大，以至于服务质量难以统一，也无形中增加了招聘、培训等环节的支出。除此之外，由于加盟店数量上升的速度过快，统一的内部管理机制面临着巨大的挑战。连锁店、加盟店之间沟通不畅，甚至不进行信息交流与分享，导致无法建立统一有效的会员制度，相应的会员福利的缺失和贫乏的回馈促销形式将难以保持长期顾客满意度和忠诚度。 2黄记煌三汁焖锅的优势所在 黄记煌的操作模式开创了中餐领域多项“第一” 在经过多年的探索和摸索，黄记煌总结出了一套独特的连锁发展模式，即主要由直属专营店，加盟店，控股直营店、全资直营店等构成。黄记煌以中式餐饮的文化底蕴融汇西式餐饮标准化的模式，实现了传统与现代、中餐与西餐、营养与低碳的完美结合。 黄记煌三汁焖锅是第一个打破中餐固有的“前厅后廚”模式，将菜品整个制作过程搬到客人面前的餐桌上；第一次让餐饮具有了互动、趣味的特性，食客可以自己动手参与烹饪；第一次将膳食平衡、节能环保的理念引入餐饮制作；第一家推出“焖锅”这种全新的餐饮形式。实现了中餐标准化，创建健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮的结合。 黄记煌具有绿色养生的“三无”理念 黄记煌三汁焖锅充分依据中华民族传统饮食理论创建，以“三汁” “焖锅” 闷之“本”为理念创建餐品，其“无油烟、无厨师、无食材重复使用”的“三无”模式打破了制约传统中餐发展的瓶颈。 无烟厨房：由于黄记煌的焖锅制作原料都由公司统一制作配送，所以厨房只需要完成切菜，配菜等简单工序，提高了厨房工作效率。厨房采用了无明火，无油烟，无厨师的理念，使得餐厅整洁干净，没有油烟。 秘制酱汁：将传统药膳的滋补理论与现代饮食相结合，采用几十种中药及香料制成底油、药酒、药料，再制作出焖锅所需的六大系列调味汁，且酱汁全部由集团工厂统一制作配送，这使得黄记煌拥有独一无二的优势特色。 烹调方法：焖锅制作简单，只需将底油，配菜放入锅中焖煮，最后加入酱汁即可。店内的服务员都可为客人进行烹煮。在焖锅的制作中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，使食物保持了自身的原味。且采用的现场烹制的特点，使得客人可以看到实物烹煮的全过程，干净卫生放心。 悠久的历史文化渊源和绿色养生的良好产品理念 黄记煌企业创始人祖辈有很好的历史传承，子继父业一直将秘方不断发展不断改良，并且专注于食品营养方面和现代饮食的研究。黄耕先生因此在祖传秘方的基础上结合传统饮食理论与绿色健康理念，创造出了主打以绿色养生的优良中式餐饮产品理念。 焖锅菜品组合灵活，形式便捷 为了使众口不再难调，黄记煌三汁焖锅在口味设计方面下足了功夫，使看似简单的焖锅研发出了多种多样的味道风格。目前，黄记煌已经形成以汁浓味厚的酱汁，回味无穷的麻辣酱汁，充满诱惑的咖喱汁，甜咸鲜醇的照烧汁以及清香味鲜的海鲜汁等七大主要风味调味汁系列。在整个操作过程中，全程靠食材自身水分将食物焖熟，最大程度的保留了食材的营养价值。菜品的组合灵活多样，可供顾客自行选择，使其老少皆宜。 3黄记煌三汁焖锅企业面临的问题 内部管理松散，标准无法统一 内部管理方面来说，黄记煌加盟店数量庞大且上升速度过快，难以实现真正意义上的统一管理和约束，使各连锁分店的服务水平参