酒店业的战略管理培训课件.ppt

做什么样的酒店 ——外部环境分析 外部环境的关键变量： 社会环境、任务环境 社会环境：不直接影响公司短期行为，但对长期决策有影响的力量 任务环境：直接影响公司或者受公司直接影响的要素、团队 第十七页，共五十九页。 社会环境 内部环境 结构 文化 资源 任务环境 （产业） 供应商 员工/ 工会 竞争者 债权人 贸易协会 社区 利益相关者 政府 特殊利益群体 顾客 社会文化力量 经济力量 政治－法律力量 技术力量 第十八页，共五十九页。 社会环境对一家酒店（部门）的影响 PEST分析 政治－法律环境（Political） 经济环境（Economic） 社会文化环境（Social） 技术环境（Technological） 第十九页，共五十九页。 政治－法律环境的影响 含义：国内政治、政局、政治制度、稳定性； 法律法 规、条文、政策选择； 国际政治、国际关系、国际意识、国际冲突 机会：政局稳定 国家将旅游业作为支柱产业 威胁：对酒店业宏观调控力度不足 规范竞争秩序的规则体系尚未形成 政府对饭店业放松管理 第二十页，共五十九页。 经济环境的影响 含义： GNP、GDP、汇率、利率、成长率、失业率、通货膨胀率、储蓄率、收支平衡 可支配的所得、币值、贫穷率、财富分配 第二十一页，共五十九页。 经济环境的影响 机会：客源总量的增加 客源结构发展变化 将促进中国饭店业服务质量和管理水平的提高 饭店业有望得到宽松的经营环境，各种负担会有所减轻 经营成本将会下降 国内饭店与外资饭店处在同一起跑线上 威胁：竞争进一步加剧 中小型饭店生存空间将更小 对高素质的国内饭店管理人才的竞争加剧 第二十二页，共五十九页。 社会文化因素的影响 含义：宗教、历史、价值观、种族 人口结构、分布、年龄、收入、家庭 教育、生活形态、格调、时尚与舆论 机会：国民消费观念的转变 特色民间节日与盛会的开放 威胁：环保经营、绿色饭店对管理、技术、理念都提出更高要求，我们的管理相对滞后，存在较大转换成本。 第二十三页，共五十九页。 技术环境的影响 含义：产品技术、流程技术、新科技、机械化、电脑化、管理技能替代品较多 机会：Internet技术应用，降低经营成本，提高经营效率 威胁：Internet预定系统未建立，客源市场被瓜分 第二十四页，共五十九页。 新的理论 G：地理因素 含义： 地理位置、自然、地形、气候、基础设施、交通 营业地点、原料、周边环境、停车位 第二十五页，共五十九页。 外部环境的关键变量之二：任务环境 任务环境： 直接影响公司或者受公司直接影响的要素， 包括政府、社区、供应商、竞争者、客户、债权人、利益团体（特殊），协会等。 第二十六页，共五十九页。 迈克尔.波特：五种竞争力量 产业竞争者 现有公司之间的竞争 潜在进入者 替代品 购买者 其他利益 相关者 供应商 新进入者的威胁 购买者讨价还价的能力 替代产品或服务的威胁 供应商的讨价还价能力 工会、政府等的相对力量 第二十七页，共五十九页。 现有竞争者的竞争激烈程度 竞争者数目很多且其规模与竞争力约相等 产业成长缓慢且部分竞争者企图扩大而不惜一战 产品和服务差异很小 购买者的转换成本佷低 固定成本很高，储存成本高 产品受命短，容易过时 产量若要增加必须一次增加很多 退出产业的障碍很大 竞争者的策略、来历和个性大不相同 现有产品具有重大战略价值 第二十八页，共五十九页。 潜在进入者的威胁 经济规模 产品差异化 资金需求 转换成本 取得销售通路 现有竞争者的报复程度 政府的政策 规模以外的成本因素（eg，专利技术、原料来源、政府补助、较佳地点、低成本资产） 学习、经验曲线 进入的阻挡价格 产业吸引力、报酬力、竞争力 第二十九页，共五十九页。 替代品的威胁 本身产品容易被替代（产品替代与品牌替代） 本身产品“服务”方面的价值 本身产品的”环境友善“性 替代品的价格与品质有不断改进的趋势而可能淘汰本身产品 替代品乃赚取高利润之产业所供应 替代品提供购买者或者使用者较高的利益或价值 购买者的转换成本低 消费替代品的技术性突破和相关产品的改良 第三十页，共五十九页。 供应商的谈判力 供应商谈判力强的根源 少数供应