连锁超市管理咨询基础培训.ppt

超市咨询基础培训 前言 行业状态 进入研究 选址评价参数及分销网点布局 竞争对手研究 连锁超市一般组织结构 连锁总部管理要求 连锁超市业务管理原则 商品结构 商品评价 单品分类 开店流程 购物环境设计 一般陈列原则 商品陈列检查 采购流程 定价方法 收货退货 防损要点 经营绩效评估 基本概念（增值税 毛利） 附：沃尔玛十大成功原则 撰稿：邹润生 日期第一页，共二十四页。 返回目录 前言 今天，当我们要介入零售行业咨询时，必须抛开商品购、存、销流转 的简单认识思维；以严谨科学的态度、精准深入的作风分析研究这一 行业，快速有效地掌握这一行业的知识，恰当适宜地把它运用到实践 中，引导推动这一行业和谐稳健又好又快地发展。 在利润和能力方面，让我们借一句话共勉： 利润最大化可能是暂时的，能力最大化才是永久的。 1962年,山姆·沃尔顿在他的第一家商店挂上沃尔玛招牌，招牌的左边写上了“天天平价”，在右边写上了“满意服务” 。 美国《财富》杂志公布的2007年度全球企业500强排行榜中，美国零售业巨头沃尔玛超过美国石油业巨头埃克森——美孚公司，跃居榜首。阅读了沃尔顿家族令人震惊的激情竞争故事后，能否领悟到“天天平价、满意服务”表象下面，具体涵盖些什么？ ——那是一项全球首创的、超越时代的、庞大的、功能完备的、科学合理的系统工程：以IT系统（包括卫星电子物流定位系统、高效回流的供应链体系、商品运输追踪系统、销售信息系统、库存货品结构系统及SP高效市场反应系统）全面支持零售企业高速、规模化地快速扩展；先进的零售技术及创新的零售观念，始终为顾客提供优质廉价、品种齐全的商品和友善的服务；在激发竞争的同时，帮助提高当地零售业的经营水平和服务质量，从而促进当地经济的共同繁荣。 忠告：如果你把零售看作简单的行业，从事经营，必然失败；介入服务，必然失败。 第二页，共二十四页。 业态 第一次商业革命——百货商店 第二次商业革命——超级市场 第三次商业革命——连锁经营 第四次商业革命——无店铺销售 现代无店铺销售起源于美国经济大萧条时期，类型有：通讯销售、自动售货机销售、访问销售、电子商务、网上销售等 业态 时间 我们的目标： 努力地站在巨人的肩膀上，而不是跟在巨人的后面努力地追赶！ 返回目录 国家质检总局、国家标准委2004年联合发布的国家推荐标准《零售业态分类》规定：按照零售店铺的结构特点、经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素，将零售业分为两大类17种业态。店铺零售业态：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心；无店铺零售业态：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。 第三页，共二十四页。 进入研究 工作阶段 工作内容 解决问题 行业进入研究 拟进入行业前 国内外零售发展状态及趋势 特定区域零售市场环境分析 企业进入地自身资源分析 可行性分析 多方面调查研究帮助客户判断进入的可行性 帮助选择进入时机 协助制定经营管理模式 市场进入研究 新城市进入前 目标区域市场分析 消费群体消费特征分析 目标区域城市资源及成本分析 其他特定分析 帮助判断业务扩张的可行性 帮助选择可进行业态扩张的区域或新兴业态 了解不同市场的零售发展环境，为制定进入策略提供依据 商圈研究 网点开业前 网点整顿期间 了解商圈的形态（住宅、办公、商业、文教、混合） 划定商圈 商圈分析（人口特征、竞争、商圈内经济状况分析） 帮助确定商业选址和商圈范围 进行商圈环境分析，评估竞争格局、市场机会和发展潜力 了解商圈消费群体的购买行为和购买潜力 竞争对手研究 各阶段 基本状况 网点发展 经营模式 管理模式 供应链分析 帮助客户把握全国或区域性竞争对手的发展状况、市场竞争力，评估自身优劣势及综合竞争力，为制定竞争策略提供依据 返回目录 第四页，共二十四页。 选址评价参数及分销网点布局 选址评价参数 客流——行人的数量 车流——车辆数、车辆类型、交通拥挤程度 停车设施——停车场的数量和质量，停车场到商店距离 交通条件——大规模公交系统的可获性、新近主要交通干线、便于送货、公交车数 商店构成——商店数量与规模、商店间的互补性、零售的均衡配置 具体店址——易见性、区域内的布局、营业场地的规模与形状、场地和建筑的状况使用年限 占用条件——自主或租用条件、劳动和维护费用、税金、区域规划的限制、自愿遵守的规则 全面评价——商店大体位置、具体店址 分销网点布局决策思路 分销网点布局的出发点：充分考虑企业发展方向和长远利益，处理好布点、布线与布网的关系。网点分布的原则：连锁网点的设置必须与商圈总体发展相适应，方便企业的货物