酒店培训资料课件.ppt

2.1 旅游酒店的类型 2.1.3 根据酒店规模大小划分 酒店规模一般是以酒店所拥有的客房数来表示的。国际上传统的规模分类为： １、大型饭店――客房总数在600间以上。 ２、中型饭店――客房总数在300～600间。 ３、小型饭店――客房总数在３００间以下 第二十八页，共五十七页。 2.1.4 根据酒店所处地理位置划分 根据酒店所处地理位置划分，可分为城市酒店、机场酒店、车站酒店、沙漠酒店、窑洞酒店、树上酒店、海底酒店等。 2.1.5根据酒店客房价格或建筑费用划分 1.经济酒店 2.中价酒店 3.豪华酒店 第二十九页，共五十七页。 第三十页，共五十七页。 2.2 旅游酒店的等级划分 2.2.1 国际上的酒店等级制度 常见的酒店等级分类标准主要为星级制和级差制两种。星级制把酒店按一定的标准分成不同的星级，用星号（★）的数量表示出来，以区别其等级的制度； 国际上比较流行的是五星制，星数越多，等级越高；星级制在国际上，尤其是在欧洲，被广泛采用。级差制有1~5级，有1~4级，有A、B、C、D、E级，有A1、A、B、C、D级，还有分豪华级、舒适级、经济级、低廉级。 第三十一页，共五十七页。 2.2 旅游酒店的等级划分 2.2.2我国旅游酒店的星级评定制度 我国旅游酒店等级划分采用星级制。2010年10月18日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准颁布《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）国家标准，自2011年1月1日起实施。其主要内容为： 1．旅游酒店的定义 2．星级划分及标志 3．星级评定时限 4．有限服务酒店和完全服务酒店 5．星级标准体系 第三十二页，共五十七页。 我国旅游饭店的星级评定制度 1988年，国家旅游局制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》，于1988年9月1日开始执行。从此，我国饭店的等级评定开始实施星级制度。 1993年4月27日，国家技术监督局正式批准发布国家旅游局制定的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》，于1993年9月1日起实施。 1997年10月16日，国家旅游局新修订的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》由国家质量技术监督局正式发布，于1998年5月1日起实施。 2003年6月25日，国家旅游局修订的《旅游饭店星级的划分与评定》，由国家质量监督检验检疫总局正式发布，并于2003年12月1日起实施。 第三十三页，共五十七页。 第三十四页，共五十七页。 关于取消宜昌市蓝星酒店二星级旅游饭店资格公告2008-07-10 11:37:38访问次数： 宜昌市蓝星酒店因企业经经营状况不佳，设施设备和服务项目发了较大变化，已经不能达到二星级饭店的要求，为此，按照中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分和评定》（GB/T14308-2003）规定，决定自发文之日起取消宜昌市蓝星酒店的二星级饭店的资格。 　 　宜昌市旅游星级饭店评定委员会二00八年七月十日 第三十五页，共五十七页。 第三十六页，共五十七页。 白金五星级酒店 白金五星级酒店要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围；除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派；各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动控制系统；有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务。 第三十七页，共五十七页。 我国星级饭店评审各级权限： 五星级：国家旅游局 四星级：省、自治区、直辖市旅游局 三星级：计划单列市、副省级城市旅游局和地市级优秀旅游城市的旅游局 二星级：非优秀旅游城市的地市级旅游局和县级优秀旅游城市旅游局 第三十八页，共五十七页。 我国星级的评估指标主要有三个方面：设施设备（种类、数量、维修保养程度、清洁卫生）、服务（项目、质量）、管理制度。 3星级要求至少提供11项服务，4星级要求至少提供28项服务，5星级要求至少提供35项服务。 第三十九页，共五十七页。 １～５星级旅游饭店的基本标准 等级 必备 条件 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 建筑结构 良好 良好 良好 良好 良好 内外装修 普通材料 较好材料 较高档材料，外观有一定特色或地方民族风格 高档材料，外观有独特风格或鲜明地方民族风格 高档、豪华材料，外观风格特异或有突出地方民族风格 前厅及总服务台 一定面积 与接待能力相适应 别致及与接待能力