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- 2022-03-24 发布于江苏
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2014 年洒渔中学
初级西式面点师培训教学大纲和教学计划
一、教学目标
通过本课程的学习使学员掌握初级西式面点基础知识，初级西式
面点专业知识，掌握主要原料知识，基本的操作知识及常用的设备、
工具、用具的一般知识，熬煮与搅拌调制教学，混砾面团制作教学，
发酵面团制作教学，基础英语专业知识。
二、课程内容
第一章 西式面点概况
1.1 西式面点概念
1.2 客源国饮食习惯
第二章 职业道德
2.1 职业
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