酒精的物理化学性质.pdfVIP

酒精的物理化学性质 酒精的物理性质 溶解性 能与水以任意比互溶;可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。无色 透明液体纯酒精，有特殊香味，易挥发。相对密度d15.560.816。 乙醇液体密度是0.789g/cm³，乙醇气体密度为1.59kg/m³，沸点是78.4℃，熔点是- 114.3℃。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物， 又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分;也常用乙醇 作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。 例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相同一 溶剂的溶液中充分接触，加快反应速率。 乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此 乙醇黏性大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。 室温下，乙醇是无色、易燃、有特殊香味的挥发性液体。 λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。 挥发性 作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙