食用菌生产技术PPT课件（共10单元）08香菇生产技术.pptVIP

1、菌筒腐烂病 原因：高温、高湿季节受木霉、青霉、细菌、白地霉等危害；菌筒转色不良；补水过多。 防治：夏季转色稍深；出菇期干湿交替管理；补水后加强通风；覆土栽培对土壤进行消毒；菌筒不要处于长期干燥状态。 病虫害防治 2、香菇褐腐病 原因：温度20℃以上，湿度过大；采收后鲜菇装入塑料袋贮藏时间过长。 防治：气温高，加强通风；及时摘除病菇，停止喷水，加强通风；及时加工或出售。 病虫害防治 3、褶腐病：湿度过大，土壤、空气和昆虫传播 4、褐斑病：高温高湿发生，水、气、虫传播 病虫害防治 5、畸形菇 原因：筒内CO2浓度过高；脱袋过迟 防治：采用刺孔增加菌筒通气性；及时脱袋 病虫害防治 6、多菌蚊 习性：温度偏高时活跃，成虫具有趋光性。 危害：取食香菇菌褶，吐出丝状物。 防治：清除废旧菌袋；用3000～4000倍溴氰菊酯杀虫；安装粘虫纸诱杀。 病虫害防治 7、蛞蝓 习性：中温、阴湿环境，昼伏夜出。 危害：取食菌褶，咬出缺口，子实体畸形或停止生长。 防治：清除杂草、瓦块、砖块，菇朋四周撒石灰粉；喷10％食盐水；新鲜青草诱杀。 病虫害防治 香菇立体栽培技术要点 提早 播 种期 增 加 培养基 拉大 碳 氮比 调 高 pＨ 值 房间两次灭菌 相对恒温养菌 针刺增氧促长 翻堆调位调温 巧用温湿光气 培育优质香菇 前期注重保湿 后期适当补液 变温保湿催蕾 全程综合防霉 适时采摘烘干 防潮避光保管 《 种 菇 谚 语 》 料水拌不匀，种菇坑死人； 房间不卫生，种菇一场空； 熏房不密封，种菇白费工； 种植期提早，种植效益好； 无菌观念差，香菇必种瞎； 不按无菌干，种菇瞎胡乱； 料袋蒸不透，自己找罪受； 料袋蒸的生，票子火里扔； 恒温养菌， 变温出菇； 杂菌是祸根，最怕认真人； 这杂菌那杂菌，预防为主是根本； 适时采收 ⑵育花菇 ②成因 干湿差温差光照品种 ①定蕾 时机：蕾1－1.5cm时 未脱袋的可围蕾环割袋膜3/4 标准：每袋8~10个圆、均、旺 ③催花 盖膜增温28～35℃湿度增加15% 措施 白天 揭膜降温约至15℃降湿约至60%保持日晒 晚上 时机：菌盖直径达2～3cm时 温度5－15℃ 空气湿度约60% 良好通气与光照 ④育花 注意 防潮湿勿喷水 温度5－12℃ 空气湿度小于70% 良好通气与光照 ⑤保花 注意 防潮湿勿喷水 采收的花菇及时干燥，否则放置时间过久，湿度大，白色花纹会变成红褐色 香菇育花歌谣（1） 香菇开花效益好，培养花菇要技巧，营养足、光照强、冬季育花好时光。 温度八至十八度，十至三月都适应，干晴天、地面干、棚内湿度是关键： 上限湿度六十五，下限三十棚门关；看棚外，量棚内，菇蕾开花有要点： 出菇期间要湿度，八十左右不能低，保湿度，养菇蕾，拇指头大好时机。 开始墩菇排湿气，棚内要有干湿计，看菇蕾，调湿度，采光通风都注意。 香菇育花歌谣（2） 菇棚开门有时间，棚内棚外湿度看：棚外湿，棚内干，防止湿气进里边； 棚内湿，棚外干，开门通风干湿换。第一天，墩菇蕾，菇蕾表面湿变干。 第二天，照样干，棚内棚外对比看，九点左右棚外干，开门通风仔细看： 上午六五向下降，下午三十棚门关。菇蕾表面乳头样，表面褐色变光亮。 第三天，照样干，棚内棚外对比看，九点左右棚外干，开门通风仔细看： 香菇育花歌谣（3） 上午六五向下降，下午三十棚门关。菇蕾表面有花纹，手感干燥关棚门。 第四天，照样干，棚内棚外对比看，九点左右棚外干，开门通风仔细看： 上午六五向下降，下午三十棚门关。菇蕾全都开了花，手感干燥关棚门。 照样管，照样看，满棚花菇迎笑脸。花菇个个都是钱，白花变红算白干， 如果遇到潮湿气，及时采收莫怠慢。用心管理不费力，采收花菇笑开颜。 5.采菇 菌盖尚未全展开，呈现铜锣边时，捏住菌柄拧转而下 6.间歇期 停止喷水温度20－27℃相对湿度55－70％暗光、适当通风10－15天（采菇穴现白丝）再刺激分化 养菌 出完2茬菇 菌袋失重约1/3时补水 浸泡至菌袋的原重量 原则：“宁少勿多” 补水 其它栽培方式 培育菌袋要令(3) 刺孔增氧三四遍 促进菌丝袋发满； 二十天时开始刺，每次间隔十来天； 一次刺孔用牙签，穴周刺孔四或三； 深度不超一公分，触及生料易感染； 二次采用毛衣针，孔数五六不要减； 深度掌握二公分，刺在菌丝圈内边； 培育菌袋要令(4) 三次竹筷削个尖， 孔数多少要灵便； 五六公分深或浅， 菌丝长处把孔穿； 刺孔以后需光线， 门窗遮阴去掉完； 培养菌袋六十天， 全程都要防感染； 十四五天消次毒， 二氧化氯喷房间； 干燥通风是根本， 预防为主记心间； 促进菌