2020年食堂从业人员消防培训测试题.pdfVIP

2020年食堂从业人员消防培训测试题 工作食堂 所在窗口 姓名 分数 一、判断题（共20题，每题2分，合计40分） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对） 3.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具 清洗消毒、环境卫生等进行管理。（对） 4.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（