食品机械小结.docVIP

These contents include materials transport, separation system, heat transfer, evaporator, dehyddration system,Aseptic processing and packaging system. 物料运输、别离系统、换热器、蒸发器、脱水系统、杀毒设备、包装系统 Format 使格式化 curriculum总课程 food processing line 食品生产线 Teach the principles and structures of food machinary and equipment used in food enterprise. Homogenize 使同类，使均质 thermal由热造成的 sterilization杀菌，绝育 compression压缩 食品加工设备与机械分为：通用食品机械和专用食品机械 输送 固体物料输送机 物料输送包括：固体输送〔输送机械、固体流态化输送系统〕、液体输送、气体输送。 输送机：带式输送机 带式输送机： 分类：水平式、倾斜式 原理：利用一条带子，把物料从一处运送到另一处。 结构：由环状带，驱动滚筒、张紧装置、上托下托棍、进料机构等组成。 环状带 环状带要求；强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。 带的种类 ：橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带。 橡胶带： 结构 ：纤维织品和橡胶构成的复合结构。 外表有平面和花纹两种，后者适用于摩擦力较小的光滑颗粒物料的输送。 连接方法 ：卡子连接法、缝线硫化法 钢丝带: 特点 ：透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送一边清洗。 “ 井“字编织 “人〞字编织 布带： 特点 挠性好、抗冲击性好。 冲头 应用 ：用于饼干冲压成型机械中。 活板带 : 用于输送瓶子或灌装生产线中。 钢板带 ：厚度小于1mm，用于温度高场合。 传动装置：包括电动机、减速器、驱动滚筒〔主要部件〕、〔倾斜式有制动装置〕。 驱动轮：直径：大于300mm；形状 ：一般呈微腰鼓形 从动轮： 直径、形状都与驱动轮相同。 张紧装置: 分类：重锤式、螺杆式 作用：补偿环状带的伸长。 重锤式 张紧装置： 回程 重锤式 从动轮 重锤式 特点 ： 用于L大于50M的输送机，结构简单，可靠，张紧力恒定，但外形尺寸大。 螺杆式 张紧装置： 压力螺杆式、拉力螺杆式 特点： 用于L小于50M的输送机，结构紧凑，外形尺寸小，但调节行程有限，张紧力不能保持恒定。 托辊装置： 作用：承载输送带及物料，防止带产生过大的挠曲变形。 分类：上托辊〔承载段托辊〕、下托辊〔空载段托辊〕。 装、卸料装置 带式输送机计算 带速: 在1.0～1.3〔m/s〕选择，窄带取小值，宽带取大值。 生产能力: 螺旋式输送机 工作原理：在一个圆形或半圆形槽里有一螺旋，利用螺旋的挤压力，把物料从一端输送到另一端。 结构:主要由螺旋、轴与轴承、螺旋槽、进出料装置等组成。 螺旋 种类与特点： 实体螺旋：多用于输送枯燥流动性好的粉、粒状物料。 带状螺旋：输送块状或粘滞性物料。 叶片式螺旋：输送有随动性或可压缩物料，完成混合或搅拌等工艺操作。 齿形螺旋：与叶片式螺旋功能一样，但可以成片滚压成型。 螺旋可以变距，多用于产生积压力。 轴、轴承与螺旋槽 轴：与常压的轴不同，为 空心轴 。 轴承：采用滑动轴承，轴较长时可用中间轴承。 螺旋槽：一般用不锈钢做，槽底多为圆型。 螺旋式输送机计算 转速：假设转速太大，物料就受离心力作用，被甩到槽壁。 原那么：在满足生产率的条件下，尽量减少转速。 生产能力： 倾斜系数 斗式输送机 工作原理：物料放入料斗里，斗与环形带相连，环状带做运动时，带动料斗从一个地方输送到另一个地方。 特点：占地面积小，可把物料提升到较高位置，生产能力为3～160〔m3/h〕； 多用于定量、垂直输送；过载敏感性强，必须连续均匀地供料。 结构：料斗——承载构件，料斗后壁固接在牵引带或链条上。 深斗 斗口成65度，深度较大，适于枯燥，流动性好，易倾出的粒状和小块状物料，呈疏散式排列，斗距为2.3～3倍斗深。 浅斗 斗口成45度，深度较浅，适于潮湿，流动性差的粒状和小块状物料，呈疏散式排列，斗距为2.3～3倍斗深。 尖底斗 适于粘稠性大而沉重的块状物料；采用密集排列，斗间不留间隔。 牵引件 胶