甜酒酿的制作与酒药中糖化菌的分离.pptVIP

甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离 甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离 目的要求 实验材料 实验程序 思考题 目 的 要 求 进一步了解淀粉在糖化菌——根霉、毛霉和酵母菌作用下制成甜酒酿的过程。 进一步掌握微生物的分离、培养等基本方法和无菌操作技术。 加深理解根霉或毛霉的形成特征。 实 验 材 料 新鲜不变质的甜酒药。 糯米 水果瓶或带盖搪瓷杯。 高压锅、淘米水、脸盆、防水纸、绳子、凉开水等。 显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、解剖针、酒精灯、镊子等。 培养皿 马铃薯—蔗糖—琼脂培养基（10mL/管）。 实 验 程 序 甜酒药中糖化菌的分离 甜酒酿的制作 实 验 程 序Ⅰ （甜酒药中糖化菌的分离） 无菌操作技术，以平板划线法分离甜酒药中的糖化菌 1.每组取无菌培养皿两付，先在培养皿中加入两滴5000U/mL的链霉素液，而后用已融化的马铃薯-蔗糖-琼脂培养基倒平板，使链霉素与培养基充分混匀，制成平板。