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婚宴接待服务程序
程 序
标 准
预定
了解客人基本讯息。如：桌数、时间、地点、人数等；
介绍本餐厅承接婚宴设置特点。如：场地、空间、音像、菜式、服务等；
介绍本餐厅承接婚宴的实惠政策，客人选择；
建立客人个人通讯档案；
初步确定方案并备案。
婚宴确定
婚宴承办信息确定；
确定对方的具体要求，并确定实施方案；
具体时间支配、人员到场、禁忌、特别要求等；
确定承接方案；
具体讲解确定方案具体内容及相关事项；
婚宴接待方案备案；
交纳预付金，按预料总消费额30%预付，并开具凭证。
筹备
将客人确定的菜单交于厨房部（厨师长），并具体说明客人对菜品的特别要求，并附于点
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