郑启五美食美文在天界寺吃素米粉.docVIP

郑启五美食美文 在天界寺吃素米粉 郑启五美食美文 在天界寺吃素米粉 郑启五 1 在厦门万石岩天界寺茶友会喝足了铁观音,养好了精神,本该继续向“醉仙岩”挺进,不料大家的肚子却早早唱起了“空城计”,看来爬山催人饿啊,开胃的效果立竿见影。风闻寺院的素米粉炒得不错,于是有人建议索性一不做二不休,赖在茶桌上等填饱了肚子再走。这个懒汉之见深得人心,因为人人空荡荡的胃袋都挂在心弦上。于是豪爽的江清良老先生做东大摆米粉宴,茶老板旋即通知寺院的厨房,过了莫约两壶茶的功夫,厨房的伙计端着大托盘,从高高的石阶上款款而下,好似老电影《木棉袈裟》的特写镜头。 热腾腾的素炒米粉分装在两个偌大的搪瓷脸盆碗里,颇有乡政府食堂的架势,米粉中有股茶油的香味钻进鼻腔,极大地扩张了原本就跃跃欲试的食欲。伙计又及时送来了六只花瓷小碗,六双青新的竹筷,众人就齐刷刷一起动起手来。 用竹筷把米粉往碗里猛拨,只见细长的粉条不粘不糊,条条柔韧有加,令我赞叹不已,本人可是米粉资深的粉丝,就本嘴吃过的福建佳粉而论,莆田的“兴化粉”、安溪“湖头米粉”和朱熹老家的“尤溪粉干”,可谓八闽米粉的“三雄”,都是传统的手工粉。厦门郊区灌口镇双岭村也曾有过很传统的米粉,1977年时我曾随缘在村中生活了三个月,仔细见识了传统手工米粉的整个制作过程,其中晾晒全凭大自然的阳光,这点很重要。从天界寺素米 2 粉那有些米黄又有些银灰的色泽判断,我似