运营管理完整教学课件.pptx

运营管理完整教学课件 《运营管理》(一)教材《生产与运作管理》（第四版），陈荣秋,马士华著。高等教育出版社，2016.8。（二）参考书1 . 《运营管理》（原书第12版），（美）威廉J.史蒂文森著，张群，张杰，马风才译，机械工业出版社，2016年1月。2. 《运营管理》,马风才主编，第3版，机械工业出版社，2014，4.3.《运营管理》（原书第14版），（美）雅各布斯、蔡斯著，任建标译，机械工业出版社，2015年3月。(三)考核方法 平时50%，期末50%。平时成绩构成序号方式方法总分值考核日期、次数考核形式、时间、分值考核知识点考核要求1课堂考勤共4分占总评成绩2%4次每次1分2随堂测验（至少2次）共54分占总评成绩27%第9周，第1次课堂小测验，45分钟，27分前6章掌握第16周，第2次课堂小测验，45分钟，27分7章以后部分掌握3课程报告1次共42分占总评成绩21%第15周，先进运营（生产）技术分析报告自由选题理解探究第一节 运营管理的相关概念 什么是运营管理 它是对生产产品或提供服务的系统或过程进行管理。也叫生产运作管理，对营利性组织来说，叫运营管理。运营管理的内容：包括对运营系统的设计、运行与维护过程的管理。运营系统运行生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划项目管理质量管理运营系统的维护与改进供应链管理新型运营方式 运营系统设计产品和服务设计生产流程选择运营能力规划选址与设施布置工作系统研究为什么要学习运营管理 运营管理是组织的核心通过运营管理提高顾客满意度并降低成本通过运营管理提升竞争优势增值输入：输出：转化过程改变运输储存检验 资本 劳动力 原材料 知识等数据行动?$控制行动数据1、运营管理是组织的核心一个组织，无论是营利性还是非营利性的，它的存在都是为了创造价值，而运营涉及的正是如何价值创造。产品服务运营系统举例系统类型输入系统资源转换功能输出医院饭店储运中心汽车厂大学百货商店病人医生\护士药品\器械健康治疗治愈的病人饥饿的顾客食物\厨师服务员\店员提供饭菜满意的顾客入库的货物仓库\保管员储存与运输运输的货物钢板\发动机\零部件工具\设备工人加工与装配汽车高中毕业生教师\教学资料\教室传授知识与技能大学毕业生购买者售货员\货柜\橱窗引导顾客推销商品购物离去的顾客以芭比娃娃为例每个芭比娃娃的材料成本0.65美元，人工成本是0.35美元，在美国的售价是9.99美元，总共增值8.99美元。没有运营系统的转换和输出就没有增值。2、通过运营管理提高顾客满意度并降低成本顾客是企业存在的唯一理由。会选择那些为他们提供最高价值的产品或服务的提供者。价值=可感知的收益-成本顾客的成本就是其支付的价格价格很大程度上取决于生产率，而改进生产率的方法包括改进产品质量、改进生产流程、改进技术等西班牙知名服装品牌：飒拉（Zara）6+1整合“1”指制造；“6”指产品设计、原料采购、订单处理、仓储运输、批发经营、终端零售1、产品设计追求速度：放弃自主创新，做市场的快速反应者。根据3天卖掉的衣服的共性来设计衣服，根据趋势变化稍作修改，而不要创新。2、选址靠近市场：飒拉的生产基地在欧洲，大部分销售也在欧洲，大大提高了速度。因为劳动力成本在整合产业链中只占2.5% 。3、仓储运输高效：飒拉为了加快运输速度，在物流基地挖了200公里的地下隧道，用高压空气运输，速度奇快无比。成品从西班牙到上海或香港，用飞机而不是轮船。运费很高，但总成本降低了。4、终端销售：有意减少需求量最大的中号服装，故意弄成供不应求。 他们设计的衣服12天可以推向市场，而中国的服装企业要180天。在成本上，一件衣服库存12天的成本比库存180天的成本最少节省90%以上。3、通过运营管理获得竞争优势企业竞争优势的主要来源 环保 对环境的保护程度第二节 运营管理的分类按行业的类别分类制造业运营管理按工艺特征分类按产品的通用性分类服务业运营管理按是否提供有形产品分类按顾客是否参与分类一、制造业运营管理（一）按工艺特征分类 1、连续性生产——指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。又称流程式生产（化工、炼油、冶金、食品、造纸），如可口可乐。2、离散性生产——指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。又称为加工装配式生产（机床、汽车、家具、电子设备、计算机、服装），如宜家。可口可乐的背景 1886年5月8日，在美国亚特兰大的一间实验室里，药剂师约翰·S·彭伯顿试制出一种糖浆，他和助手给这种糖浆起名叫可口可乐（Coca cola）。 1888年，一位名叫阿萨·G·坎德勒的年轻人购买了可口可乐的股份，掌握了全部生产销售权，并于1892年成立了可口可乐公司，坎德勒被称为可口