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水产加工行业ERP解决方案 1.行业背景 我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提升 空间。在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样 和方便型 的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。从统计资料来看，近 10 年来，中国食品工业每年平均以 10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位 置。随着人们生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化， 这对食品产业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、 更高的价值和更低价格的服务。 水产加工行业是食品行业中的一个细分行业，它要求企业对原、辅料采购、生产过程、产品 包装等生产环节的质量控制极为严格，对产品的保质期、卫生条件、存储条件等都有极高的 要求。同时，我国也是世界水产加工产品的出口大国，出口型水产加工企业要按国外客户的 产品要求和检验标准去组织生产，按国际关贸和物流的相关制度与国际市场接轨，这在管理 上给生产企业提出更高的要求。 2.行业管理需求 随着客户需求的多样化与个性化需求日益增加，水产加工企业必须提高市场的快速响应能 力，这要求企业对工艺配方、物料分类、计量单位、包装规格等数据进行严格、精确的管理。 水产加工行业中，质量是生命，企业必须全面、及时、准确地掌握和分析产品生产全过程的 质量检测数据，通过有效管理提高产品质量，是企业赢得客户的信任和定单的关键，为了更 严格地控制原料质量，许多企业对原料采取多次检验的方法，对每次检验的结果要求进行全 面分析和供应源（供应商、产地等）追溯。 水产品加工行业的生产按批次模式进行，要求企业能按订单的编号，快速跟踪产品的生产过 程、原料、原料提供商等与产品有关的相关信息。 水产品加工行业的生产工序具有连续性与节拍性，需要生产计划具有基于配方管理和工艺路 线的良好灵活性与严格性。 水产品加工行业的工时核算需及时反映生产活动信息和变化，以更新生产控制和项目控制， 并且分析人力使用情况，提供实际工时相 对于资金预算的报表企业水产品加工企业要求对设备、能源进行精细化管理，确保能源的均 衡利用和设备的安全运行。 水产品加工行业的原料供应价格波动较大，产品等级分类严格、不合格产品不可再用，需要 企业对原料成本、生产成本进行精确测算、严格控制。 出口型水产品加工企业对信用证等外贸单据的管理和装柜、海关报检等物流方面的信息管理 都有准确、高效的需求。 3.行业ERP解决方案 3.1系统目标 天剑公司水产品加工行业是基于先进管理理念的信息系统。立足于水产品加工行业的产品、 工艺、流程、客户及服务等实际需求，结合批次生产的模式，切实帮助水产品加工行业企业 提高企业生产经营管理的效率，使企业管理趋向精细化、敏捷化、规范化和标准化，从而保 证产品质量，降低经营成本，最终提高企业经济社会效益和市场竞争力。 3.2系统功能 3.3系统特点 引入了批次管理的概念，即通过合理的定义批次编号，针对每批生产完成产品进行批次的标 示，使得企业能够通过批次查询到产品的相关属性，从而追踪产品生产的全过程。 实现全面质量管理，如烤鳗企业中的产品质量的好坏首先从原料鳗的质量控制开始，经过“打 尾”来检查鳗鱼的体态和活动能力，通过药残检验、汞检验等药物检验，确定原料鳗是否符 合成品加工的条件，从而确定原料鳗鱼是否能够进入生产环节，如不合格就要追溯供应商的 责任，并成为衡量供应商的信用情况的客观依据；在生产过程中经过剖鳗、剁头、切片、调 理、烘烤、包装、入库等工序，每个工序都进行抽检记录及质量分析，最终产品还要进行二 级品检验、超重检验等成品入仓前的检验，系统具有详细的检验纪录，特殊的检验内容和统 计报表。 采用科学的总体规划，使系统信息高度共享，物流、资金流、人力资源管理得到很好的统一 管理，并实现了分时数据的统计和分析。 进行全面成本的控制、监督、跟踪。财务与生产、采购、人力资源等部门的集成和良好的信 息沟通，使生产过程中的成本可以进行有效的控制，并且把生产、采购和工资等数据自动生 成财务凭证，保证在实际工作中使生产成本更准确、更及时。 引入审批流与工作流，系统可根据具体业务具体单据的要求，灵活的制定相应的审批流程， 并通过短信息平台进行内部信息传递，提高工作效率。 3.4实施方案 天剑公司有着丰富的行业实施经验，坚持“统一规划、分步实施”方针，按照规范的实施制度， 有计划有步骤地组织实施工作。根据企业的多样性需求和信息化现状，天剑公司在总结自身 实施经验的