湿部主要化学品特性和应用.pptVIP

* 最常用干强剂 天然高分子化合物 不溶于凉水，需要进行加热糊化 冷却时发生老化或者结糊 原淀粉 加热时粘性变高，不易控制 加热后冷却及储存过程中发生老化现象 若降低温度，迅速形成 Gel（凝胶体） 因形成Ge(凝胶)l而在水中分离，使淀粉沉淀 淀粉糊移动中，根据Shearing(剪切)情况粘度减少 做粘合剂用的情况下，过高的浓度会出现老化现象，失去流动性 变性淀粉 - 粘度低，结糊（老化）倾向少 增强剂—淀粉 (Starch) * 淀粉原料:玉米、土豆、木薯 湿部用阳离子或两性淀粉 - 以提高强度和留着，辅助施胶为目的 表面胶用淀粉 - 氧化淀粉 - 改性淀粉 - 酶改性淀粉 淀粉在造纸行业中的应用 * 各种原淀粉属性 颗形形状和尺寸 淀粉 类型 直径 颗粒形状 胶化温度 Starch Type Diameter (μm) Shape Gelatinisation (°C) 玉米Corn 谷Cereal 5 - 26 (15) 多边形Polygonal 62 - 72 (71) 蜡玉米Waxy 谷Cereal 5 - 26 (15) 多边形Polygonal 63 - 72 (69) 木薯Tapioca 根Root 5 - 25 (20) 截头圆形/圆形Truncated/Round 62 - 73 (67) 土豆Potato 根Root 15 - 100 (33) 卵形Oval 59 - 68 (60) 小麦 Wheat 谷Cereal 2 - 10 e 20 - 35 圆形Round 58 - 64 大米Rice 谷Cereal 3 - 8 (5) 角状Angular 68 - 78 (75) 高直链High Amylose 谷Cereal 3 - 24 (12) 圆形,伸长Round, Elongated 63 - 92* 西谷米Sago 茎Pith 15-65 卵形/截头圆形Oval/Truncated ---- * 各种原淀粉属性 光学显微镜 Light microscope 电子显微镜 SEM 玉米 : 多边形 100 mm 土豆: 卵形 100 mm 小麦 圆形 100 mm 5 - 26 mm 80 mm 2 - 10 20 - 35 mm 80 mm 15 - 100 mm 80 mm 木薯: 圆形或截头圆形 100 mm 80 mm 5 - 25 mm * 淀粉分子聚合度 直链Amylose 支链Amylopectin 淀粉Starch = + CH 2 OH CH 2 CH 2 OH 1,6-linkage 1,4-linkage ?-1,4 linkage and ? -1,6 linkage ? -1,4 linked long chains ? -1,6 branch points (1/1000) 分子量 = 105 - 106 ? -1,4 linked short chains ? -1,6 branch points (1/25) 分子量 = 107 - 109 * 各类淀粉中直链和支链的含量 淀粉 直链 支链 Starch % Amylose % Amylopectin 蜡玉米Waxy 1 99 木薯Tapioca 17 83 土豆Potato 20 80 小麦Wheat 25 75 玉米Corn 27 73 大米Rice 30 70 高直链High Amylose 55-70 45-30 直链分子量小，支链分子量大 支链比例大，淀粉强度高，糊化后不易老化结皮 土豆淀粉分子量大，强度好于木薯 强度最好的淀粉为蜡玉米淀粉，即我们常说的“粘棒子” * (蛇管糊化器) (淀粉糊化的过程) ?