《饭店管理概论》项目九.pptxVIP

;CONTENTS;Part 01;;饭店企业文化是饭店在长期经营管理实践中，以及对员工、客人或公众的人文关心中形成，并为全体员工普遍认可和遵守的，具有本饭店特色的价值观念、团体意识、行为标准和思维模式的总和。 饭店企业文化以“饭店价值观〞为核心，以“以人为本〞为中心，以“特色经营〞为根底，以“标志性的文化载体和效劳产品〞为形式，渗透在饭店的所有经营管理活动中。;1．稳定性 饭店企业文化具有相对稳定性，一旦被饭店全体员工所接受，成为全体员工的共同追求和行为准那么，就会在相当长的时期内发挥作用，不会轻易改变。 ? ;;3．人性化 人性化也是饭店企业文化的特点之一，这里的“人〞既包括客人，也包括员工。 一方面，任何饭店企业要想获得利润，必须围绕客人的需求下功夫，致力于为客人提供满意的效劳。 另一方面，饭店企业文化管理的重点在人。饭店在管理过程中，要尊重员工，关心员工的物质与精神需求，以提高员工的主动性与积极性。;饭店在经营思想、经营目标等方面必须符合国家相关的法律法规和政策；遵循企业经营的根本理念，如创新观念等，这是现代饭店生存的根本条件。;〔一〕导向功能 饭店企业文化的导向功能是指把饭店所有员工的价值取向及行为取向引导到组织所确定的目标上来，形成饭店员工的精神支柱和精神动力，其实质就是饭店内部的动力机制。;〔三〕凝聚功能 文化是一种极强的凝聚力量。饭店企业文化是饭店全体员工共同创造的