《酒店高级管理人员岗位技能培训》培训计划(培训大纲).docVIP

《酒店高级管理人员岗位技术培训》 培训计划、培训纲领 培训中心 1 酒店高级管理人员岗位培训计划 1.培训目标 1。1总体目标 培养已经或准备从事酒店高层岗位管理工作的人员（总经理、副总经理等），经过培训 使他们掌握酒店最新的管理理论和理念，掌握综合办理酒店经营管理的知识和技术。学会正 确办理酒店计划、指挥、组织、协调解控制过程中的疑难和常有问题. 1.2理论知识培训目标 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的理论知识与能力要求，经过培训， 使培训对象认识和掌握酒店管理的职业道德以及与之有关的法律法例知识,并拥有较高水平 的酒店管理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场 营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等知识,能培训和指导酒店职工正 确展开酒店经营管理活动。 1。3专业能力 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的专业能力要求，经过培训，使培训 对象能科学与艺术地实施酒店管理和领导,拥有酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营 销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等技术，并能综合办理酒店经营过程中的疑难和常有问题。 2．培训要求 2．1理论知识要求 2．1．1酒店管理基础 2．1．2领导科学与艺术 2．1．3酒店人力资源管理 2．1．4酒店财务管理 2．1．5酒店市场营销管理 2．1．6酒店前厅管理 2．1．7酒店客房管理 2．1．8酒店餐饮管理 2．2专业能力要求 2．2．1酒店管理流程的规划与设计 2．2．2酒店服务与质量管理体系设计 2．2．3拟订酒店市场营销规划 2．2．4酒店战略人力资源管理规划 2 2．2．5酒店成本效益指标体系设计 3．培训计划安排 总课时数：80 理论知识授课：20 理论知识复习：20 专业能力授课：20 专业能力练习：20 3 酒店高级管理人员岗位培训纲领 1．课程任务和说明 经过培训，使培训对象掌握酒店的职业道德基本知识,并掌握较高水平的专业理论知识和技术，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销管理、酒店 前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理知识，并能进行有效管理，同时能培训与指导酒店管理师的业务技术与管理技术. 在培训过程中,以理论培训为基础,加强专业能力的训练，使培训对象掌握较高水平的理论知识和专业能力水平。 2．课时分派 课时分派表 理论知识部分 专业能力部分 内容 总课时 授课 复习 内容 总课时 授课 练习 酒店管理基础 3 2 — — - 酒店战略管理及业 领导科学与艺术 6 6 务流程的规划与设 6 4 2 计 酒店人力资源管理 3 3 酒店战略人力资源 4 2 2 管理规划 酒店财务管理 3 2 1 酒店成本效益指标 4 2 2 体系设计 酒店市场营销管理 6 6 拟订酒店市场营销 6 4 2 规划 酒店前厅管理 9 8 1 酒店前厅服务与质 4 2 2 量管理体系设计 酒店客房管理 9 8 1 酒店客房服务与质 4 2 2 量管理体系设计 酒店餐饮管理 9 8 1 拟订酒店餐饮服务 4 2 2 流程和管理体系 总计 48 44 4 总计 32 18 14 总课时：80课时 3．理论知识部分培训要求及内容 3．1酒店管理基础 3．1．1培训要求 经过培训，使培训对象掌握酒店高级管理人员岗位的基础知识，包括酒店服务管理、质 4 量管理、客户管理、信息管理、酒店组织管理等知识。 3．1．2培训内容 1)酒店服务管理。 2)酒店质量管理. 3）酒店客户管理。 4）酒店信息管理。 5）酒店组织管理。 3．1．3培训建议 重点掌握酒店客户、酒店质量、酒店组织机构设置与职责分派等方面的知识。 3．2领导科学与艺术 3．2．1培训要求 经过培训，使培训对象掌握有效管理、科学决议与合理授权的基本理论，以及这些理论在管理实践中的运用。 3．2．2培训内容 (1）酒店战略管理 1）酒店战略定位的基本要求 2）酒店战略评论指标体系的组成 3）酒店战略危机管理系统的设计 （2）激励的主要理论模型及其运用 1)激励体制的设计 2）激励举措的拟订 3）灵活运用激励的策略 4）团队建设的要求 （3）管理者的决议艺术 1）科学决议的基本特点和主要原则 2）拟订决议风险的防范举措 3)酒店公司文化建设规划 （4）合理授权的基本理论及其实践 1）授权的内涵 2）有效授权的环境建设 3)授权状况评估方案设计 3．3酒店人力资源管理 3．3．1培训要求 经过培训，使培训对象重点掌握人力资源管理的高层理论,包括成立战略导向的人力资 源系统、酒店人力资源管理环境和程序的设计、绩效评论体系设计、建立战略性薪酬计划及 酒店人力资源开发的基本理论。 3．3．2培训内容 (1）战略导向的人力资源系统 1)酒店人力资源管理环境和