营养物质的消化与吸收.pptVIP

营养物质的消化与吸收 口腔内的消化 唾液的分泌:腮腺、颌下腺和舌下腺三对 分泌唾液淀粉酶 唾液的成分:日分泌量 1000~1500ml,水分占99%有 机物有粘蛋白,唾液淀粉酶 和溶菌酶,无机物有Na-、k+ 氯化物等 唾液的生理作用 湿润口腔和清洁口腔 润滑食物便于吞咽 溶解食物并刺激味蕾，引起味觉 唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖 溶菌酶有一定的杀菌作用。 食物在胃中的消化 胃腺 胃粘膜上皮下陷而成，因部位不同分为贲门腺、幽门腺和胃底腺。 贲门部和幽门部的腺体分泌粘液不含消化酶 胃底腺是胃的主要腺体 贲门腺 幽门腺 胃体 胃底腺 胃腺 主要由三种细胞组成,胃腺分泌的液体总称胃液 主细胞又称胃酶细胞，分泌胃蛋白酶原； 壁细胞，也叫盐酸细胞，分泌盐酸，产生“内因子”与维生素B12的吸收有关； 颈粘液细胞，分泌粘液。 胃液　　 成人每日分泌1.5～2.5升，是无色透明的酸性液体，pH为0.9～1.5。胃液的主要成分有胃蛋白酶、粘液蛋白、盐酸、无机盐和内因子等。 胃酸的生理作用 激活胃蛋白酶原，使其转变成胃蛋白酶，并为蛋白酶提供了适宜的酸性环境 能使食物中的蛋白质变性，易于水解 抑制和杀灭胃内的细菌 盐酸进入小肠后能刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，有助于小肠吸