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巴氏杀菌机的工艺及其控制方案 姓名 时间：摘要 本文主要介绍了巴氏杀菌机的杀菌原理，工艺特点以及自动化控制方式。并且根据设计和调试巴氏杀菌机时的经验描述了平时遇见的一些常见问题以及解决方法。对巴氏杀菌机的运行时每个步骤的动作以及该动作的作用都有详细的说明。在自动化控制方面，对整体的硬件结构以及一些难度比较高的自动化解决方案进行了描述。 目录 参 考 文献……………………………………………………………………………………… …………………………….29 巴氏杀菌机工艺介绍 关键字：巴氏杀菌法，CIP，SIP，板式换热器，均质机，PLC，HMI，PID 闭环控制。 巴氏杀菌机的工作原理 巴氏杀菌法 在一定温度范围内，温度越低，繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为 在一定温度范围内，温度越低，繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一 般微生物生长的适宜温度为 28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。 不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是 利用不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。 16 天。当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些制品。“短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或