香格里拉酒店餐饮部管理的瓶颈问题及对策探析.pdf

香格里拉酒店餐饮部管理的瓶颈问题及对策探析 摘 要 香格里拉酒店是马来西亚著名华商郭鹤年创办的香格里拉（亚洲）有限公司的著名酒 店品牌。现阶段，香格里拉大酒店已经发展为了亚洲最豪华的酒店集团，一直以来，香格 里拉酒店都秉承着为客户提供最优质服务的原则，香格里拉公司也被称为世界上最优秀的 酒店集团。餐饮部是一个酒店的重中之重，为了给客户提供更好的餐饮服务，保证酒店服 务的优质、全面，就必须做好餐饮部的管理工作。香格里拉酒店作为世界著名的酒店管理 集团，其餐饮部管理水平一直走在同行业前列。但是，随着市场竞争的日渐激烈，其餐饮 部管理也遇到了一