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高中化学知识点规律大全 ——糖类 油脂 蛋白质 糖类 [糖类的结构和组成] 糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由 C、H、O 组成的有机物．糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等． 糖类的组成：糖类的通式为 Cn(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：①该通式只能说明糖类是由 C、H、O 三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为 C6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛 CH2O、乙酸 C2H4O2 等． [单糖——葡萄糖] 自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里． 结构：分子式为 C6H12O6 其结构简式为：CH2OH－(CHOH)4－CHO，是一种多羟基醛． 化学性质：兼有醇和醛的化学性质． ①能发生银镜反应． ②与新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液共热生成红色沉淀． ③能被 H2 还原： CH2OH－(CHOH)4－CHO + H2 ④酯化反应： CH2OH－(CHOH)4－CH2OH(己六醇) CH2OH－(CHOH)4－CHO+5CH3COOH CH2－(CH)：--CHO(五乙酸葡萄糖酯) OOCCH3 用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动 所需要