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1 生命在化学基础 三、糖类 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n 糖：多羟基醛或多羟基酮称为糖 糖类:单糖、双糖和多糖 糖的功能：糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，还可构成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主要能源 第1页/共12页 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等 单糖 葡萄糖的结构 第2页/共12页 双糖 重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成 两分子葡萄糖单体形成麦芽糖 第3页/共12页 重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素等 多糖 第4页/共12页 四、脂类 脂类的组成和功能（补充） 脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种小分子。 组成与性质：C、H、O H:O 远大于2 非极性分子、疏水，即脂不溶于水，而溶于非极性溶剂。 脂类是生物膜的主要成分；脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍；生物表面的保护层；保持体温；生物活性物质（性激素）。 第5页/共12页 磷脂分子结构图 ：又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合