选修化学与生活.pptxVIP

1 选修化学与生活 2 引言 人类的生活可分为几类? 什么是化学? 地球上的资源分布与开发 化学与环境问题 化学与人类健康 化学与人类生活有密不可分的关系 第1页/共20页 3 第一章 关注营养平衡 生命本身是一种奇迹! 与人类生命活动密切相关的基础物质——糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图） 第2页/共20页 4 第一节 生命的基础能源 今天你吃糖了吗？ 第3页/共20页 5 讨论归纳：P.41.什么叫糖？ 2.糖一般分为那些类型？ 1.什么叫糖？ 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类 有机化合物。 由于大多数糖类的化学式符合Cn(H2O)m, 故糖类在历史上也叫“碳水化合物”。 注意：符合此通式的化合物不一定属于 糖类。如乙酸[CH3COOH C2(H2O)2]。 不符合此通式的物质则有可能属于糖类。 第4页/共20页 6 2.糖一般分为那些类型？ 不能水解成更简单的糖的糖。如：葡萄糖 果糖 C6H12O6 能水解成二分子单糖的糖。 如:蔗糖 麦芽糖: C12H22O11 能水解成多或n分子单糖的糖。 如:淀粉 纤维素 ( C6H10O5)n 其中葡萄糖和果糖、蔗糖与麦芽糖的分子式相同，而结构不同，故互为同分异构体。 但是淀粉和纤维素的分子式中的n不同，故它们不互为同分异构体。 第5页/共20页 7 3.糖类物质一定有