在线网课知慧《食品生物化学》课后章节测试答案.docx

第一单元测试 1 ( 判断题 )( 20分 ) 食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。 A. 对 B. 错 正确答案： 2 ( 判断题 )( 20分 ) 食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。 A. 错 B. 对 正确答案： 3 ( 判断题 )( 20分 ) 膳食营养结构与机体健康息息相关。 A. 错 B. 对 正确答案： 4 ( 判断题 )( 20分 ) 通过研究食物营养成分在动物（例如，猪）消化道内的消化过程，可以了解其在人体内的消化情况。 A. 对 B. 错 正确答案： 5 ( 判断题 )( 10分