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酱腌菜生产许可证审查细则 实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分 装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的 总称。 酱腌菜的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品的名称即酱腌菜。生 产许可证有效 ： 期为3年，其产品类别编号为 1601。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 原辅料预处理一腌制（盐渍、糖渍、酱渍等）一整理（淘洗、晾晒、压榨、调味、 发酵、后熟）f