《酶是生物催化剂 第2课时》示范公开课教学课件【高中生物浙科版（新课标）】.pptxVIP

第三章 细胞的代谢第二节 酶是生物催化剂（第2课时）一、导入新课绝大多数是蛋白质，少数是RNA1．酶的本质：2．酶的作用：催化作用对照原则3．实验设计的基本原则： 单一变量原则自变量变量因变量无关变量二、讲授新课（二）酶的特性1．酶具有高效性 实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 无机催化剂 酶二、讲授新课资料分析 无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。二、讲授新课（二）酶的特性酶 酶蔗糖 葡萄糖 + 果糖背景知识：淀粉 麦芽糖(还原糖)提出问题：酶与无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢？作出假设：酶具有专一性。(还原糖)二、讲授新课（二）酶的特性实施实验，得出结果：1234底物2 mL3%淀粉3%蔗糖3%淀粉3%蔗糖处理液2 mL蒸馏水蒸馏水2%淀粉酶2%淀粉酶反应条件贴好标签，扎成一束，60℃保温5分钟斐林试剂2 mL2 mL2 mL2 mL 沸水浴1分钟溶液颜色无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀二、讲授新课（二）酶的特性实验结论： 淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，酶的催化具有专一性。二、讲授新课（二）酶的特性2．酶具有专一性实验中可能出现的异常现象（1）4号试管出现砖红色沉淀，可能的原因是？（2）2号、4号试管都出现沉淀，最可能的原因是？淀粉酶不纯，该酶是从微生物细胞中提取的。蔗糖变质，微生物分解蔗糖。二、讲授新课（二）酶的特性酶的作用机理二、讲授新课（二）酶的特性酶的作用机理二、讲授新课（二）酶的特性酶的作用机理三、课堂反馈如图表示一个酶促反应，它能反应酶的一个特性是______，A、B、C最可能的物质依次是_______（ ）AA．专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖B．专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖C．高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽D．高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸四、课堂小结1．酶具有高效性酶的催化效率远高于无机催化剂。2．酶具有专一性淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不起作用。谢谢大家！敬请各位老师提出宝贵意见！