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1 浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库 一、填空题（共82道） 来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 1．为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自2021年3月1日起执行。 2．企业采购 食品原料、食品添加剂、 食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。 3．对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验、 委托检验，并保存检验记录。 4. 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 5. 企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。 6. 企业不应使用 回收食品作为食品原料生产加工食品。 7．企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品 自主召回、被责令召回的执行情况的记录。 8．企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员 健康管理 的相关记录。 9．企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好 标准执