【智慧树知到】食品安全（浙江大学）章节答案.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 【智慧树知到】食品安全（浙江大学）章节答案 食品安全（浙江大学）章节答案  第一章 单元测试 1、单选题：黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。A:对B:错答案: 【对】2、单选题：根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A:错B:对答案: 【对】3、单选题：霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。A:错B:对答案: 【错】4、单选题：在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类