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第五章人体物质和能量转变知识点 第五章人体物质和能量转变知识点 第五章人体物质和能量转变知识点 第五章--人体的物质和能量转变知识点整理 第一节食品的消化和吸取 1、人体所需的营养物质有哪些？水、无机盐（矿物质）、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、淀粉 2、以上这些食品哪些能直接被消化道吸取？哪些需要消化才能吸取？ 水、无机盐、维生素不需要消化直接吸取，淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能吸取，纤维不用化也不吸取 3、什么叫消化？食品在消化道内分解成可吸取的营养物质的过程 4、消化系统组成？消化道和消化腺。 消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成； 消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、小肠腺 消化腺名称 分泌消化液 所含消化酶 食品消化 分区 消化器官 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 淀粉变麦芽糖 右上腹 肝、胆囊、胃、小肠、胰腺 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 右下腹 大肠、小肠 肝脏 胆汁 无 乳化脂肪 左上腹 肝、胃、小肠、胰腺、大肠 胰腺 胰液 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶 完全消化三种物质 左下腹 大肠、小肠 肠腺 小肠液 同上 同上 5、消化器官在体表的投射区：看右上图 6、人体最大的消化腺：肝脏 7、人体消化道最膨大的部分是：胃 8 、消化最先的部位在：口腔 9、消化液最多的部位是：小肠 10、不含消化酶的消化液是：胆汁 11、食品的消化和吸取 部位 消化 吸取 口腔 物理性消化：牙齿咀嚼、舌头搅拌与唾液混杂便于吞咽 不吸取 化学性消化：唾液淀粉酶消化淀粉成麦芽糖 食管 经过蠕动把食品送入胃 不吸取 胃 物理性消化：胃壁圆滑肌蠕动搅磨食品与胃液混杂 吸取少许水分和酒精 化学性消化：胃蛋白酶初步消化蛋白质 小肠 物理性消化：小肠壁圆滑肌蠕动使食糜与各种消化液混杂；胆汁 吸取水分、无机盐、维生素、氨基酸、葡 乳化脂肪成脂肪小颗粒 萄糖、甘油和脂肪酸 化学性消化：胰液、小肠液消化蛋白质、脂肪、淀粉 大肠 不用化食品 吸取少许水分、无机盐、部分维生素 12、牙齿的种类和功能： 门齿：切割食品 犬齿：扯破食品 臼齿：研磨食品 13、为何咀嚼馒头时会有甜味？唾液淀粉酶把少许淀粉消化成麦芽糖 14、唾液淀粉酶最适合的催化条件：酸碱性中性、温度37℃，温度过高使酶变性无效 15、唾液腺有哪几种？腮腺、舌下腺、颌下腺 16、胃的形态结构功能：①外形象皮囊，②胃壁有很多皱襞，散布很多胃腺分泌胃液，；③胃壁有发达的圆滑肌，搅磨食品形成食 糜④胃液拥有杀菌、消化、保护胃壁作用，胃液中的盐酸和胃蛋白酶能初步消化蛋白质。因此说胃拥有临时储蓄食品和初步消化 蛋白质的功能。17、胃蛋白酶适合的催化条件：酸性、37℃ 18、小肠有哪些结构特色与其功能相适应？ 与消化功能相适应：①长：小肠长5—6米，食品在此中存留时间长，有益于充分消化 ②广：小肠壁上覆盖很多褶皱，褶皱上有很多崛起（叫小肠绒毛），大大增添与食品的接触面积 ③多：小肠前端(十二指肠)有总胆管和胰管张口，肠壁有丰富肠腺，肠腺分泌的肠液和胰液、胆汁三种消化液汇入小肠对食 物进行充分消化④动：小肠壁有圆滑肌促进小肠蠕动，使食品和消化液充分混杂 与吸取功能相适应：①长：有充分的时间吸取②薄：小肠壁只有一层上皮细胞，通透性好，利于吸取 ③广：小肠绒毛大大增添了吸取面积④丰：肠壁上有丰富的毛细血管，有益于营养物质吸取和转运 19、大肠的作用：吸取少许水分、无机盐和维生素；储藏食品残渣、形成和消除粪便 20、胆汁：由肝脏分泌，暂存在胆囊中，味苦，由胆总管送入十二指肠，对脂肪有乳化作用 21、吃饭时为何要细嚼慢咽？经过牙齿咀嚼使食品粉碎，舌头搅拌使食品和唾液充分混杂，可以减少胃的负担 22、患阑尾炎的原由是：大肠起端有一小段长约7-8厘米的小盲管，称为阑尾，其管腔微小，若是食品残渣或肠内寄生虫落入其 中，会引起阑尾炎 第二节人体的呼吸 1、人为何要不断呼吸？人体细胞进行生命活动需要氧气 2、呼吸系统的组成呼吸道：鼻、咽、喉、气管、支气管肺：肺泡+细支气管 3、哪些结构怎样保证吸入肺的空气不损害肺？ 呼吸道——每一部分都有软骨，保证呼吸道通畅 鼻腔——鼻：鼻毛阻截灰尘；鼻粘膜：分泌粘液使吸入的空气湿润；鼻粘膜：含丰富毛细血管，温暖空气 气管和支气管——表面有粘膜分泌粘液，黏住灰尘和细菌形成痰；壁上有纤毛使痰摆向喉部 4、肺有哪些结构和功能相适应？ 肺是进行气体交换的场所，经过此处气体交换使血液中氧襟怀增添二氧化碳量减少，并经过呼气消除体外 ①肺泡数目多——气体交换的总表面积大②肺泡壁很薄——通透性好，利于气体交换 ③肺泡外充满毛细血管——利于气体交换并实时转运氧气④肺泡壁有弹性纤维——有弹性，利于充气排气 5、呼吸：肺内的气体与大气交换，即肺通气，依靠呼吸运动完成，分为呼吸、吸气 过程 肌肉 肋骨 膈顶 胸