烹饪专业人才培养方案高级2014.docxVIP

某某技师学院 2021年3月10日修订 一、专业名称(专业编码) 专业名称：烹饪专业(专业编码：640202) 二、入学要求 高中毕业生或具有同等学力者. 三、根本学制 采用全日制学分制,修满152学分予以毕业；根本年限3年,有效年限2—5年. 四、培养目标 培养从事厨房、餐饮行业高级治理人员,创新与实践为一体的高级厨师人才(高级工) 五、职业范围 序号 对应职业(岗位) 职业资格证书举例 专业(技能)方向 1 高级烹调师 高级烹调师技能等级证 厨房烹调与治理 2 高级面点师 局级面点师技能等级证 厨房点心制作及治理 六、人才规格 本专业毕业生应具有以下职业素养(职业道德和产业文化素养)、专业