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公共营养师培训—— 维生素;什么是维生素?;维生素命名:;维生素的分类;;维生素缺乏:;一、脂溶性维生素 Vit A、D、E 等;2)维生素A分类;3)生理功能;缺乏;暗适应;;干眼病 维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺受损分泌减少,结膜出现皱纹,失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪,发炎,疼痛; 溃疡 ;VA过量;;5)吸收与代谢;6)食物来源 ;;维生素A原-胡萝卜素的故事;2、维生素D( P116 ) ——抗佝偻病维生素;主要VD;鼓励经常而适当的阳光照射;(1)维生素D的功能;(2)膳食参考摄入量;常见富含维生素D的食物(IU/100g);3、维生素E ——强大的抗氧化剂 p118;(1)VitE的生理功能;;(3)维生素E的来源;维生素E多了好不好?;二、水溶性维生素;B族维生素的成员;1、维生素B1 P120;(1)生理功能;整理ppt;水溶性维生素——Vit B1食物来源;;2、维生素B2;(1)生理功能;缺乏症:;(2)食物来源:;;3、VB5 (p125);(1)生理功能;缺乏症(癞皮病);造成 Pellagra的原因;;;(3) 食物来源;4、维生素B6 P123;VB6参与的蛋氨酸代谢 ;缺乏和过量中毒;维生素B6的新用途;;水溶性维生素——Vit B6 食物来源;5、叶酸 P126;(1)生理功能;

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