复习题——辅助原料的准备.docxVIP

下载本文档

19
0
约7.42千字
约 23页
2022-04-22 发布于江西
举报
版权申诉

复习题——辅助原料的准备.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

复习题——辅助原料的准备一、单项选择题您的姓名： [填空题] * _________________________________ 1.下列（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。 [单选题] * A.炼乳 B.酸奶(正确答案) C.奶油 D.奶粉 2.奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。 [单选题] * A.奶粉 B.鲜牛奶(正确答案) C.猪油 D.牛脂 3.下列（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色，稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。 [单选题] * A.炼乳 B.奶粉 C.奶油(正确答案) D.计司 4. 奶油是从（）中分离出