生物化学教学课件：Chapte 3 Lipids 脂类和生物膜化学.pptVIP

细胞膜的液态镶嵌模型 1972年Singer和Nicolson提出的液态镶嵌模型(fluid mosaic model)，其基本的内容是：膜的结构是以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着可以移动的具有各种生理机能的蛋白质。 * Fluid mosaic model for membranes structure. (A membrane is a fluid structure with proteins embedded or attached to a double layer of phospholipids.) * 二、生物膜的特性Characteristics of biomembrane 生物膜有两个明显的特征，膜的不对称性和膜的流动性。 1. 膜的流动性 Membrane fluidity 膜的流动性主要指脂质分子的侧向运动。 流动性很大程度上取决于膜的磷脂分子中的不饱和脂肪酸的含量及碳链长度：不饱和程度越高、碳链越短，越易流动。 流动性与温度有关。 流动性与膜胆固醇含量有关。 膜蛋白在膜中的运动主要包括旋转运动和侧向扩散运动。 * Lipid Bilayers and Membranes Are Dynamic Structures (a) Lateral diffusion （Lateral mobility） is very rapid (b