生活中常见的有机物乙酸.pptVIP

* * 第31页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 酯化反应实验小结 ⑴反应机理：酸脱羟基。 醇脱氢，结合生成水 ⑵酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 (3)饱和碳酸钠溶液的作用：①中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）②溶解挥发出来的乙醇。③抑制乙酸乙酯在水中的溶解度。 第32页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * ⑷浓硫酸的作用：催化剂；吸水性，该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。 ⑸导气管不伸入液面下：防止加热不均，到吸入反应的试管中，使碳酸钠与硫酸发生剧烈反应发生危险。 第33页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 课堂小结： 乙酸是一种无色有刺激性气味的液体。易溶于水和乙醇中。 1.乙酸是一种一元弱酸。具有酸的通性。 CH3COOH CH3COO－+H+ 化学性质： 2.乙酸可发生酯化反应(酸脱羟基醇去氢) 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 第34页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 课堂练习： 1.下列关于乙酸的说法中，不正确的是： A.乙酸是一种重要的有机酸，具有刺激性气味的液体。 B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸。 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。 D.乙酸易溶于水和乙醇。 答案：B 第35页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 2.炒菜时，加酒加醋，可使菜变得味香可口，原因： A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 答案：D 第36页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * See You! 第37页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 二、羧酸 1. 定义、通式——烃基与羧基相连结的有机化合物。 羧酸通常可用R－COOH表示， 一元饱和羧酸的通式为CnH2nO2（n≥1） 2. 分类 按烃基的不同 按羧基的数目 按碳原子数目 脂肪酸：如CH3CH2COOH 芳香酸：如C6H5COOH 一元羧酸：CH2＝CH－COOH 二元羧酸：HOOC－COOH（乙二酸） 低级脂肪酸：HCOOH、CH3COOH 高级脂肪酸： C17H35COOH（硬脂酸） C17H33COOH（油酸） 第38页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 3. 通性：与乙酸相似 (1)酸性：碳原子数越多，酸性越弱，羧基越多，酸性越强 (2)酯化： O O R—C—OH+H—O—R` R—C—O—R` + H2O 浓H2SO4 第39页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 三、三种重要的羧酸 1、甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 思考：举例能发生银镜反应的物质？ 有何特点? 第40页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 2、乙二酸 ——俗称草酸 + 2H2O 第41页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 3、高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 第42页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 醇改变： 足量 二乙酸乙二酯 第43页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 酸改变： 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 第44页，共59页，编辑于2022年，星期一 关于生活中常见的有机物乙酸 * * 第1页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 乙 酸 （醋酸） 第2页，共59页，编辑于2022年，星期一 * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味