浅析食品添加剂在焙烤食品制作中的作用.DOCXVIP

下载本文档

42
0
约6.41千字
约 8页
2022-05-04 发布于湖南
举报
版权申诉

浅析食品添加剂在焙烤食品制作中的作用.DOCX

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE 4 浅析食品添加剂在焙烤食品制作中的作用从人类发展史的角度考究，食品添加剂的使用历史可超过一万年之久。无论是在国内或国外，从有文献记载以来的考证，人们对于添加剂在食品中的使用都已经有相当悠久的历史。那么，第一个使用的添加剂是什么呢？从世界范围看，人类最早使用的食品添加剂可能是食盐，而且，食盐最早是由中国人发现的。在汉语中，“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》上讲：天生者称卤，煮成者叫盐。据专家推断，中国人大约在神农氏(炎帝)与黄帝之间的时期，即最晚在公元前5000年至公元前3000年之间，就已经学会煎煮海盐了。20世纪50年代，在福建出土的煎盐器具文物中恰好证明了这一点。