田阳县六中高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元第3课时酯油脂作业含解析苏教版必修.docVIP

酯 油脂 一、选择题 1．洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是(　　) A．稀硫酸　　　　　　　 B．浓硝酸 C．热水 D．热NaOH溶液 解析：油脂在碱性条件下的水解程度较大。 答案：D 2．从植物的果实和花里提取低级酯应采用的方法是(　　) A．加氢氧化钠溶液溶解后分液 B．加水溶解后分液 C．加酸溶解后蒸馏 D．加有机溶剂溶解后分馏 解析：酯大都难溶于水，易溶于有机溶剂中，故在植物的果实和花里提取低级酯可采用有机溶剂萃取后再分馏的方法。 答案：D 3．下列物质在硫酸溶液或氢氧化钠溶液中，都能发生反应的是(　　) A．油脂 B．油酸 C．煤油 D．乙醇 解析：油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应。 答案：A 4．下列“油”中属于酯类的是(　　) ①豆油　②酱油　③牛油　④甘油　⑤重油　⑥硝化甘油 A．①③⑥ B．②④⑤ C．①③④ D．③⑤⑥ 解析：重油是石油分馏产品，不是酯。 答案：A 5．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是(　　) ①硝基苯　②苯　③溴苯　④植物油　⑤乙酸 ⑥乙酸乙酯　⑦硬脂酸甘油酯 A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦ 解析：酯是难溶于水而且比水轻的含氧有机物。 答案：B 6．下列属于油脂的用途的是 (　　) ①给人类提供营养物质　②制取肥皂　③制取甘油 ④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油 A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ 解析：油脂是重要的营养物质，在工业上经水解还可以制得甘油、高级脂肪酸和肥皂，而汽油是石油的分馏产物。 答案：D 7．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．油脂的组成元素为C、H、O C．油脂可能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．油脂一定不能使溴的四氯化碳溶液褪色 解析：油脂是高级脂肪酸与甘油(丙三醇)形成的酯，故它属于酯类，其组成元素为C、H、O。有些油脂是由不饱和的高级脂肪酸与甘油形成的酯，故可使酸性KMnO4溶液褪色，可使溴的CCl4溶液褪色。 答案：D 8．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 解析：油脂与NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故C项错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成，故A、B项错。 答案：D 9．关于油脂和乙酸乙酯的比较中正确的是(　　) A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D．油脂不溶于水，乙酸乙酯溶于水 解析：油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯)，有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯)；油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸和醇；油脂中若含不饱和烃基，则能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水而易溶于有机溶剂。 答案：B 10．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是(　　) A．C6H13OH分子含有羧基 B．C6H13OH可与金属钠发生反应 C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 D．需要催化剂，这种酯在水中加热可大量水解 解析：酯的水解分为两种情况：在酸性条件下，酯水解生成酸和醇，水解程度较小；在碱性条件下，酯水解生成盐和醇，水解程度大甚至完全水解。酯必须在催化剂作用下才能水解，而且水解程度较小，要想让水解程度变大或进行到底，可以加碱促进水解。 答案：A 11．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　) A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 解析：胆固醇的分子中只有一个氧原子，应是一元醇，而题中给出的胆固醇酯只有2个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：C27H46O＋M―→C34H50O2＋H2O，再由质量守恒定律可求得该酸的分子式为C7H6O2。 答案：B 12．某有机物A结构简式为关于A的叙述正确的是(　　) A．属于烃 B．易溶于水 C．1 mol A可以与2 mol NaOH反应 D．一定条件下可发生加成反应和氧化反应 解析：从分子的结构简式可知A属于烃的衍生物，不属于烃；A分子无羟基、羧基等，属于酯类，应难溶于