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餐厅英语常用词汇 一、烹饪方法 Bake 烘烤 pan-fry 煎 Boil 煮 poach 用水煮 Braise 用文火炖煮 quick-fry 爆炸 broast 烤 sauté 炸 broil（直接用火）烧烤 shred 切成细条状，切丝 chop 剁碎，切成小块 simmer 煨 cube 切成方块 slice 切片 deep-fry 炸 smoke 熏 barbecue 加酱汁或成串烧烤 steam 蒸 dip-boiled mutton slices 涮羊肉 stew 烩 marinate 浸泡在卤汁中 stir-fry 炒 mash 捣碎 二、餐具 Auto rice cooker 电饭锅 glass 玻璃杯 bowl 碗，碗状物 grill 烤架，铁格子 caddy 茶叶罐，小盒子，小罐 ice crusher 刨冰机 can 罐头，铁罐 jar 广口瓶 chopping board 剁肉板 jug 水壶，凉水壶 chopsticks 筷子 juicer(美)榨汁机 chopsticks rack 筷架 kettle 壶，罐，釜，鼓 coffee cup 咖啡杯 kitchen knife/cleaver 菜刀 coffee pot 咖啡壶 knife 刀 cruet 调味瓶 mixer 搅拌器 cup 杯子，酒杯，奖杯 mould 模子 dish 盘，碟，盘装菜 mug 杯子，马克杯 earthenware casserole/sandy pot 砂锅 napkin 餐巾，餐巾纸 fork 叉，叉形物，餐叉 oven 烤箱，烤炉，灶 fruit plate 水果盘 pan 平底锅 frying pan 煎锅 paper towel 纸巾 frying spoon 炒菜勺 pepper shaker 胡椒粉瓶 pincers 钳子 strainer 滤网，松紧口，过滤器 plate 盘子 straw 吸管 pot 罐，壶，锅 table cloth 桌布 saucer 茶托，碟子，茶碟 tea set 茶具 scoop 铲子，球形匙 tea try 茶盘 sideboard 餐具柜 thermos 热水瓶 soup spoon 汤匙 toothpick 牙签 spice rack 调味品架 tureen 有盖的汤盘，盛汤的碗，汤盘 spring scale 弹簧秤 wok 锅，炒菜锅 steaming basket 蒸笼 三、味道 crisp 脆的，易碎的 light 清淡的 spicy 辛辣的；香的 mature 熟的 bitter 苦的 perishable 容易腐烂的 bland 清淡的