“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”__重点专项 2022 年度项目申报指南.pdf

“乡村产业共性关键技术研发与集成应用” 重点专项2022 年度项目申报指南 1．特色畜奶、禽蛋特征品质分析与特征标准研究 研究内容：聚焦特色畜奶（水牛乳、牦牛乳、羊乳、骆 驼乳、马乳和驴乳）和特色禽蛋（鹌鹑蛋、鸽蛋）产品，针 对其特质性成分不明、本底不清、品质评价技术匮乏等重大 关键技术难题，开展特色畜奶、禽蛋产品时空品质和多维品 质评价研究；解析主要特质性成分形成机理和环境互作效应； 研究特色畜奶、禽蛋加工过程中营养功能成分及典型产品品 质特性变化规律，明确典型品质特性评价关键指标及其阈值； 系统建立全国特色畜奶、禽蛋产品的