地沟油的分析检测方法综述.DOCVIP

PAGE PAGE 12 课题名称：地沟油的分析检测方法综述 摘要 近年来，把地沟油掺入合格食用油中以获取利益的行为屡禁不止，严重威胁着消费者的健康。根据地沟油的常规理化指标和特征成分，详细介绍了国内目前对地沟油的一些检测方法及其研究进展，旨在寻求一种快速可行的方法用于地沟油的检测。 关键词：地沟油 检测方法 特征成分 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 3 一、地沟油的成因及特点 4 （一）地沟油的概念 4 （二）地沟油出现的成因 5 （三）地沟油的特点 5 二、地沟油的分析 6 （一）地沟油的危害 6 （二）地沟油的